紫菜丸子和平常的肉丸子相比多了酥脆的口感，又平衡了大肉的油腻感，清爽又好吃。刚出锅的丸子香气四溢，咬一口“咔嚓咔嚓”的声音真好听，冷了以后会有些软，拿来泡稀饭或面条吃超美味。
笋笋在向许多闽南人取经后自己也尝试了这道【油炸紫菜丸子】，发现味道真不错，越吃越有味，就当它是记忆里的味道吧。
听说有些闽南地区还会在紫菜丸子里加入海蛎和豆腐，那味道一定更鲜美吧。
把照片发给姐妹们，她们都馋的不得了，所以今天笋笋来和小吃货们分享我们姐妹对于泉州最初的记忆。
【主料】：紫菜、猪肉馅、胡萝卜、鸡蛋、花生米
【辅料】：小葱、地瓜粉、盐、生抽
紫菜用剪刀或手撕成小片。
建议买质量好一些的免洗紫菜比较不容易有杂质，有些紫菜品质不好容易吃到沙子。
剪小的紫菜用水泡一会，让其充分湿润并泡发开。
