小河蚬的做法大全,广东炒河蚬做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 06:50:22

南方也有快手汤,特别适合夏天,成本5块轻易煮好

BY小企9999

受广东老火汤的影响,人们总以为南方的汤比较讲究,需要花很长时间准备。确实,从大面上看,也许是受天气的影响,天气炎热的南方,尤其是闽粤人们饭桌上的汤常是重头戏。食材,搭配,火候等方面大都比较破费心思。不过,也很一些方便制作的简单版汤水,广受欢迎,常常出现在家庭餐桌上。

河蚬(福建各地方言又称其为沙喇、沙蚬、喇啊,妞央等)汤就是其中之一。

小河蚬的做法大全,广东炒河蚬做法(1)

一种做法是直接煮。配菜极简,只要有姜;关键是河蚬一定要多,3-4口之家煮一次得用一斤左右,汤才够浓,喝汤吃肉两不误。

小河蚬的做法大全,广东炒河蚬做法(2)

南方河网地带,各种蚬子生长于河沙中,多而价廉。我小时候(80年代),一斤也就几分钱,如今下河筛河蚬的人少,但也从未超过5块。煮一顿,怎么也花不到5块钱。

小河蚬的做法大全,广东炒河蚬做法(3)

煮之前要泡水,让它们吐吐肚子里的泥沙。很容易,只要淡水淹没它们,很快就一颗颗张嘴吞吐啦,泡一会儿换换水,会发现水变浑浊,有些泥沙沉淀其中。其实只要换个2-3次水,每次搓洗一下,就很干净啦。

小河蚬的做法大全,广东炒河蚬做法(4)

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