说到贝类美食，想必大家都不陌生，最常见的有花甲、白贝、生蚝等，是人们餐桌上常见的海鲜。但说到黄蚬，估计很多年轻的朋友都没有吃过。黄蚬又叫河蚬，是一种淡水蚬，生长在内陆的河流、湖泊或水田中，虽然个头不大，但肉质软嫩，味道鲜美，还富含各种营养成分。
黄蚬虽然一年四季都有，但5月~10月是黄蚬产量最高的时期，也是最肥美的季节。一般只能在农贸市场里买到，当地人拾到的黄蚬装在大箩筐里，按斤出售，我们这是7元一斤，也有脱壳后的蚬肉，要10多元一斤。蚬子的做法五花八门，可以煮汤、炒着吃、或者凉拌，成为当地不少家庭餐桌上的美味。
炒蚬肉
食材：脱壳的蚬肉 300克、辣椒 3个、蒜苗 2根、生姜 1块、大蒜 2瓣
调料：料酒 1勺、蚝油 半勺、生抽 1勺、盐 少许
