河蚬不但可以作为中药的药材,还有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效,而且还是禽畜类和鱼类的天然饵料。经过粉碎的蚬肉、蚬壳配入混合饲料,饲喂禽畜有促进生长繁殖的作用,可提高禽类产蛋率、畜类产乳率。
今天来跟大家分享一道河蚬
潮汕做法——金不换河蚬汤河蚬买回来最好养半天水会比较干净,河蚬下锅之前用淘米水浸泡30分钟,再拼命的搓洗干净,沥干水分。
再把金不换洗干净,潮汕叫法是金不换,也就是九层塔,最后切点姜丝和蒜末。
起锅热油把姜丝和蒜末放进锅中爆香,等到变成金黄色捞出来不要,我们只要它的香味。
开最大火再把河蚬放进来爆炒,炒开后加入适量的开水最大火煮,这是变成奶白色的秘招哦!
起锅两分钟前加入适量的盐调味还有金不换就可以出锅了!超级鲜甜的河蚬汤,一碗接着一碗喝,真的太好喝了