小时候，我经常去沟里摸蜗牛和河蚬。这个季节是河蚬最美味的季节，它的肉是一年中最美味的季节。河蚬是一种小型贝类。在农村，人们喜欢称之为“漂流者”。生长在水质较好的小河沟中。
过去，河蚬比螺蛳更受欢迎，因为它的味道鲜美、甘甜。它不仅可以煎吃，还可以炖。它很容易处理，放在水里，吐出沙子。现在螺蛳已经变成了夜市上不可或缺的网红美食，但是河蚬却渐渐不为人所知。
从5月份开始进入夏季，河蚬开始繁殖。这个时候，它的肉非常丰盛，可以持续到8月份。7月份也是它最肥美的时候，河蚬看起来像个小蛤蜊，但没有泥土味。它的味道更像海上的蛤蜊。它非常鲜美，不亚于海鲜。
并非所有的河流和沟渠都有河蚬。只有河流清澈无污染，河底泥沙较多的地方，才能找到河蚬。因为蛤蜊通常藏在河底的沙子里，而不是土壤里。
河蚬又名黄蚬。它的壳是黄色的，又黄又小。而且寿命短，最长的只能活5年。然而，它的繁殖力很强。它几乎一年四季都能繁殖，所以每年都能捕捞。
但现在很多地方都没有见过这种美味的淡水河鲜，不得不说它与环境的变化有很大关系。目前，也有养殖河蚬的，但也很小，价格也很便宜，培育它的人并不多，除了在一些喜欢吃河蚬的地区，市场上一般看不到。
在潮汕地区，人们喜欢吃河蚬，这也很有地域特色。取河蚬肉，腌成咸河蚬肉。又咸又好吃。喝粥是必须的。这也是潮汕地区独特的饮食方法。很多人第一次吃的时候觉得很好吃。
另外，韭菜炒河蚬、河蚬豆腐汤、河蚬肉原汁等做法都很美味，让人忘记了吃的习俗。在烹调河蚬之前，一定要注意让它吐出干净的沙子，不然一吃吃一口沙子，影响口感。
河蚬过去深受人们的喜爱，除了口感好外，还是一种药材。具有解酒保肝的作用。在一些东南亚国家，它也被用来制作保健药物饮食。另外，河蚬作为一种小型淡水贝类，具有一定的观赏价值。它可以放在水族馆里帮助清理里面的微生物。对水质有很好的净化效果，颜色也很漂亮。
以上就是本篇要根大家分享的内容了，大家吃过这种河鲜吗？
