红烧河蚬的做法,河蚬怎么煮着吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 07:10:38


红烧河蚬的做法,河蚬怎么煮着吃(1)

网络图(约6分相似)

美食似乎处处都在,却又似乎难得偶遇,就如那次的柠檬鸡和河蚬。

那次,旅途接近尾声,一路奔来,到清远地界,天已擦黑,一行人饥肠辘辘,欲找地方给胃充充电再行出发,找食肆的任务毫无悬念落在旅人身上。

地图打开,美食推荐一搜,搜到一家评价皆好且有百年历史的店家,主打菜是鸡煲和碌鹅。

红烧河蚬的做法,河蚬怎么煮着吃(2)

粤地擅烹鸡。一路行来,各种做法的鸡皆有品尝,或鲜美或嫩滑各有风味,所以一听是鸡,大家都有点不乐意,但听是百年名店,也就都不反对了,下了高速导航而去。

计划赶不上变化,下高速后的路段皆在维修,一段一段的坑,行走起来十分苦恼,导航的25分钟早已超过,却仍显示还未走到三分之一。

暮色极浓了,公路路边偶有人家,犬吠时起,南国的各类草木蒸腾着馥郁的香气,偶有农家乐的招牌,于是对大家说,不如就地挑一家,试试看如何?众饕客勉强同意。

又行走些许,见一树林边悬着灯牌“柠檬鸡”。口水鸡白切鸡焖鸡蒸鸡红烧鸡五指毛桃鸡汤等等都试过了,柠檬鸡却类似没有,大家一致同意,入树林而去。

红烧河蚬的做法,河蚬怎么煮着吃(3)

树林的树并不高,类似某种果树,黑夜里看不真切。行进好一段才见房舍,下得车来,四周清香四溢,打开手机电筒仔细看去,树上油青的果子原是柠檬,难道是就地取材,柠檬烹鸡?大家顿时来了兴致,入农庄而去。

农庄很大,大厅里有十余张桌,另有包房两排,却只有门口的棚子下坐有两桌食客。众人不由心悬:这家能好吃吗?客人这么少。可是,前路趔趄,时间不早,大家便都犹疑坐下,有不放心者忍不住跑去问询食客这家好吃吗?得到的回复皆是肯定的,略放心,回来坐下点菜。

点了招牌柠檬鸡,及蔬菜、汤及炒河蚬,接下来就是等待,因为鸡要现*现烹。

等待期间,好奇问店家,为什么叫柠檬鸡。

店家笑说,鸡都是在这柠檬园长大的啊。

红烧河蚬的做法,河蚬怎么煮着吃(4)

大家不由都笑了,原来不是这鸡的品种或者烹饪方式和柠檬有关,只是它们都在这柠檬园里长大,所以就叫柠檬鸡。不由想起,小时候家里那些鸡,喜欢趴板栗树的是不是就叫板栗鸡,喜欢去菜地的是不是就叫青菜鸡呢。想想而已,无法回答自己。

柠檬茶饮过了几巡,菜终于上桌。只是,柠檬鸡并不见柠檬,皮焦黄的鸡被斩成块摆在白磁盘里,看不见任何配料却香气诱人。大家纷纷举箸,入口,大家悬着的心终于放下,那鸡外焦香内嫩滑,肉富弹性有嚼劲却丝毫不柴,且有柠檬的香味。

是名字的心理暗示吗?只觉得那鸡肉有着柠檬的清香,可如果放了柠檬烹饪,却并无柠檬的酸味。众人好奇问店家,店家却笑而不语。难道,是这鸡天天在柠檬树下奔跑,吃着凋落的柠檬花瓣,啄着柠檬青果,如长期做着香薰,所以肉里都积存了柠檬的香气?旅人如是说,引来众人大笑。

鸡尚半酣,菜又上,不锈钢盘里,紫苏、蒜、青椒炒的河蚬并不是很诱目,当然,还是没有人会放弃它们的。只是没想到,第一个伸箸的人居然发出了惊呼。快,快尝尝这个。众人讶异,便也夹来一试,不试尚好,一试就暂时忘记了柠檬鸡。那蚬子十分干净,毫无泥沙,新鲜度毋庸置疑,入口鲜甜,拇指盖大的蚬肉甚至有点糯感,与花蛤、青口等的口感完全不同,怎么形容呢,大概类似于西洋女子与江南女子之类的异同吧。

红烧河蚬的做法,河蚬怎么煮着吃(5)

不同于柠檬鸡的大快朵颐,河蚬可没有那么容易让人实心实意地满足,一次嗦一个,入口,下肚,小小的一片肉,总是让人觉得意犹未尽,总是勾得人唇舌再度探索,味蕾在那一刻变得十分贪婪。

有此美物,怎能无酒?众人又叫酒,见盘将见底,又重新叫了一份,就着那微风微星,沐浴着柠檬香气,吃着柠檬鸡和河蚬,觉得这夜晚真是为这次旅行划了个透鲜的圆满句号。

食之知味,众人皆说这河蚬赛过以前吃过的所有类似生物,于是询问店家其来历,这才得知,原来此处近北江,北江支流丰富、生态优良、河蚬肥美,每日有捕捞者将新鲜河蚬送往各食肆,近日因修路客人减少,不然这个时间早就没货了。

塞翁失马焉知非福,因贪恋风景故归程延迟,因路坏需修才来此店,这才有了与柠檬鸡和河蚬的因缘际会。就如《阿甘外传》里的台词,生活就像巧克力,你永远不知道下一块是什么味道。我们确实不能预先知道那鸡和蚬的味道,这才有了品尝之后的欣喜,这也许就是旅途最大的乐趣吧。

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