橘皮豆腐干的制作方法,南溪豆腐干制作过程附图

3. 坐锅点火，倒入色拉油烧热，下入猪五花肉丁煸炒至散开变色后盛出。

4. 下入姜末爆香，倒入豆干丁煎炒微黄， 加入盐、橘皮丝和红小米椒翻炒均匀。

5. 加入猪肉丁和老抽炒至上色入味，撒入碎蒜苗，翻匀装盘即可。

小贴士

① 猪肉丁受热后容易收缩变小，所以要切得比豆干丁大一点。

② 橘皮用量不要太多，否则味道过浓。

③ 要用旺火快速翻炒。

选自《养生豆腐养生菜》这本书，版权所有。