用料 生抽 适量 豆干 一斤 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 老抽 适量 蚝油 适量 十三香 适量 鸡精 适量 油 适量 盐 适量 水 适量 孜然粒 适量 芝麻 适量 大蒜 一头整
孜然香*做法
- 香干切成三角形备用
- 油烧至8成热，下香干炸，炸至香干起泡
- 炸好香干后准备食材:大蒜切米，用油爆香大蒜米，放入香干翻
- 加水，差不多跟香干平齐即可
- 放老抽，生抽，蚝油，辣椒，鸡精，盐，十三香进行翻炒后，盖盖子烧开后闷3分钟
- 闷三分钟后开盖，翻炒至收汁，加入孜然粉，等所有汁水全部收干，撒孜然粒和白芝麻起锅。
- 全家都喜欢吃，香干有嚼劲，又辣又香。
用料 香干 4块 猪肉 100克 青椒 5个 小米椒 3个 盐 适量 生抽 适量 大蒜 5瓣 生姜 3片
烟熏香干炒肉的做法
- 香干冲洗干净～
- 切成片，焯水的时候放少量盐，方便入味烟熏香干炒肉的做法 步骤3
- 滤干水分，倒入生抽搅拌均匀，腌制20分钟烟
- 猪肉切好，备用～大蒜、生姜、小米椒、青椒切好备用
- 锅里热油，先把炒肉片炒干水分
- 把肉片铲的一边（也可出锅），放油烧热后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香
- 倒入香干翻炒两分钟
- 倒入青椒后，青椒上面放适量的盐、生抽、一起翻炒至辣椒断生后。沿着锅边倒入少量的水继续翻炒至收汁，即可出锅。
用料 白豆干 500克 熟的白芝麻 少许 酱油 适量 冰糖 80克 八角 3-4个 桂皮 2段 食用油 适量
蜜汁豆*做法
- 白豆干一切四，切成2cm左右的小方块。锅中放油烧热，下入豆干炸。
- 豆干炸至表面金黄，捞出。
- 倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右，最后把汤汁收浓。
- 起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香。
- 放置隔夜更入味、更有嚼劲~~
用料 攸县香干 4块 猪梅头肉 230克 青红辣椒 各5-7个 蒜苗 3根 大蒜 5瓣 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 4克 糖 3克
——腌肉调料——料酒/米酒 2勺 白胡椒粉 半勺 淀粉 半勺 盐 2克
攸县香干炒肉的做法
- 猪肉切薄片，香干切片，青红辣椒切滚刀块
- 肉用上述材料抓匀腌制
- 倒入食用油拌匀腌制
- 锅内热油，先炒香干，炒至表面微焦黄后捞出备用
- 锅内留一点底油，爆香大蒜
- 放入猪肉迅速翻炒
- 倒入青红辣椒，翻炒至断生
- 倒入香干，生抽，老抽，盐和糖调味
- 最后撒入蒜苗，炒至断生即可出锅
