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有这样一位诗人，他见过权贵们最豪华的盛宴，品尝过宫廷里御赐的樱桃，也曾经在荒野里靠挖野菜根才勉强存活；他曾经跟左丞相、汝阳王等人在长安市上开怀痛饮；也曾经与农夫们一起分享淡薄的村酒。他就是诗圣杜甫。杜甫的经历实在太丰富，所以他比任何人都更能体会食物的重要与味道。
风物君以饮食为线索，走近这位流浪诗人的日常生活，来重新认识一下诗圣的悲喜人生。
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杜工部的求仙饭
很多人都知道，李白的一个梦想是求仙得道，白日飞升，殊不知，杜甫也有一个求仙梦。
天宝三年（744年），杜甫与李白在洛阳初次相逢，唐代诗坛最为璀璨的双星在此时此地结下友谊。初见李白，杜甫颇为激动，一腔话语不知从何说起，于是只好用诗歌来表达心中感情。一首五言古诗《赠李白》，成了杜甫给这位神交已久好友的见面礼。
在诗中，杜甫流露了客居东都洛阳的厌倦之情，向往起求仙问道的隐士生活来：“岂无青精饭，使我颜色好。苦乏大药资，山林迹如扫。”他期待着和李白一起从凡俗中脱身，游历大好河山，“亦有梁宋游，方期拾瑶草。”
那么，诗中令杜甫念念不忘的“青精饭”到底是什么呢？
唐代的道藏《三洞珠囊》里，有一个王褒服食青精饭成仙的故事。王褒是汉代王陵的七世孙，他在吃了青精饭之后，身轻如燕，在山峰之间穿行易如反掌。而陶隐居的《登真隐决》里有道家青精饭的做法：“用南烛草木叶，杂茎皮煮，取汁浸米蒸之，令饭作青色，高格曝干，当三蒸曝，每蒸辄以叶汁溲令浥浥，日可服二升。”其实抛去那些故弄玄虚的吃法，就是用植物南烛的茎和叶煮水来蒸米饭罢了。
这种“青精饭”直到现在，还是南方一些地区人民普遍爱吃的食物——“乌饭”。
摄影／王建榕 廖育贤
▲清香四溢青精饭：用南烛的茎叶捣汁拌饭，做出来的米饭颜色乌亮，独具一股清香。图中的黑色米饭，就是杜甫在《赠李白》一诗中念念不忘的“青精饭”。直到现在，江苏一些地区还保留有在四月初八制作青精饭的风俗，而青精饭也有了一个更为通俗形象的名字：“乌饭”。
“青精饭”杜甫是否吃过？还是他听说天下还有这种食物，一时兴起写入诗中的呢？我们不得而知。但青精饭无疑是年轻时的杜甫追求仙术的象征和途径之一，从后边几句诗来看，杜甫希望炼成丹药，还想与李白一同访求仙草呢。
这就难怪杜甫与李白在山东重逢时，会写下那首著名的绝句了：
“秋来相顾尚飘蓬，未就丹砂愧葛洪。痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄？”
这是杜甫对李白的规劝，也许还是对自己追求仙术经历的一种反思吧。
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长安城的味道记忆
杜甫素有大志，“致君尧舜上，再使风俗淳”是他的政治理想。
为了这个理想，他一直坚持在首都长安打拼。可是，杜甫的求职之路很不顺利，经常没有固定收入。但即便这样，杜甫却经常出入一些上流社会的宴席。这是因为杜甫虽然没有一官半职，可他毕竟是个诗人。上流社会的宴席上还是需要一些文化人作为点缀，抬高格调的。
天宝年间的一个夏日傍晚，长安的贵公子们带着歌舞伎，乘船来到丈八沟，在竹林与荷花深处纳凉。杜甫也被叫了来，陪公子们喝酒聊天。公子和佳人调冰水拌藕丝，享受一段美好的时光。这时，突然天上飘来了一朵朵乌云，一场风雨不期而至。大雨打乱了宴席，沾湿了美女们的衣裙。
