今天给大家分享一个家常酸菜鱼做法。酸菜鱼有补充蛋白质增强食欲的功效。
酸菜鱼：
主料：草鱼一条，一包酸菜，青红线椒，小泡椒
小料：鲜花椒，干辣椒，葱姜蒜片，鸡蛋一个
调料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，味精。
流程：1.将草鱼去内脏去头，鱼身去骨片成薄片。加料酒，盐，鸡蛋清腌制。
2.鱼头鱼骨凉水洗净凉水下锅，熬制奶白色加盐备用。
3.酸菜切丝，葱姜蒜切末。锅里加菜籽油放入葱姜蒜末炒香加酸菜翻炒一下加入鱼汤，水开捞出酸菜打底盘然后水里加盐，鸡精味精胡椒粉少许调味。转小火放入鱼片，烧制两分钟放入盘中。青红椒切小圈同花椒一起放上拿热油激一下即可。
有兴趣的可以试一试，还是挺不错的很大程度保留了鱼的鲜，酸菜的酸香味。喜欢就关注一下，每天更新菜品。谢谢大家支持！
