大家好，又到了新的一期的美食分享时间，非常感谢大家的支持和关注，我每天都会给大家更新家常菜的做法，喜欢我的朋友记得点赞关注和收藏，今天给大家带来的一道非常美味的家常下饭菜，酸菜鱼，麻辣酸爽，超级开胃下饭，鱼肉嫩滑，酸菜酸爽，简直好吃的停不下来。下面，我们一起来学习一下这道美食的做法吧。
酸菜鱼
食材准备：草鱼一条，酸芥菜一棵，葱姜蒜，干辣椒，花椒，白芝麻，小米辣。
调料准备：花生油，食盐，料酒，胡椒粉，白醋，淀粉。
做法流程：
1.草鱼清洗干净，把鱼肉和鱼头分开，鱼骨剁成小块，鱼肉切成薄鱼片，鱼骨加料酒，胡椒粉，姜沫抓拌均匀，鱼肉加淀粉，胡椒粉，料酒，抓拌均匀分别腌制10分钟。
2.把葱姜蒜，小米辣切沫，酸菜切细段装盘备用，起锅烧油，加入适量花生油，油热下葱姜蒜沫和小米辣爆香，然后下酸菜，大火翻炒，炒出香味后，盛出备用。
3.另起锅烧油，可以放多点花生油，油热下鱼头和鱼骨，油煎至鱼骨和鱼头两面金黄，再倒入已经炒香的酸菜翻炒均匀，再加入适量开水煮6分钟，放入食盐和胡椒粉提鲜。
4.煮熟鱼骨后，捞出装入大碗中，再把鱼片放入汤中煮熟，再把鱼片和汤汁一起倒入大碗中，撒上干辣椒，白芝麻，花椒粒，葱花，淋上热油即可出锅开吃。
麻辣过瘾的家常酸菜鱼，就这样做好了，味道鲜美入味，酸爽过瘾超级开胃下饭，鱼肉嫩滑，酸菜酸爽可口，简直是最完美的人间美味了。这种做法简单易学，适合新手小白学习，如果你也喜欢吃这道菜，就收藏起来慢慢学吧，我们下一期再见。
酸菜鱼
酸菜鱼
