步骤2做皮：今天偷懒了，直接买的饺子皮，买回的饺子皮厚，不适合直接做烧麦皮，泽瑞妈教你不用擀面杖，直接用手捏出漂亮的荷叶边。1-2、买回来的饺子皮三四张叠在一起；3-4、在一边折一下，用手捏薄；5-6、打开，再重复折捏一圈，捏完一圈后把捏好的皮分开就是一个个带着荷叶边的烧麦皮了。这样做出来的烧麦皮不但更薄，而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散。
步骤三，包馅和蒸制；做好的烧麦皮包入适量馅料，顺势兜起，用虎口鞠一下就可以了，这时候蒸锅开始烧水，做好的烧麦码入蒸屉中（蒸屉一定要刷油或垫上蒸屉布），放入蒸锅，上汽后中火蒸10分钟即可。
出锅啦！真香啊！
小贴士：
1、牛肉馅中搅入花椒水的量根据自家买的牛肉含水量来决定。
2、用饺子皮来捏烧麦皮的时候如果觉得沾，可以适当沾些淀粉防沾。
