By ting-dq
用料
- 蛋糕胚:
- 低筋面粉 45克
- 可可粉 15克
- 玉米油 40克
- 细砂糖 50克
- 开水 70g
- 鸡蛋 4个
- 奶油奶酪馅:
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 20克
做法步骤
1、准备好所有食材及器皿，一定要无水干净的
2、用70g开水将15g可可粉溶解，搅拌均匀 在40g玉米油里加入10g白糖，40g白糖留作打发蛋白用 将白糖玉米油溶液倒入可可浆，拌入45g低筋面粉
3、打发蛋白，和做戚风蛋糕一样，白糖分三次放入打发，直到起勾并且倒转盆子蛋白不会倒下来为止停 将蛋白分几次倒入可可面糊，十字交叉搅拌，不要太大力
