姚红英 四川在线记者 陈碧红
一说起遂宁，你想到的是什么？
是皇帝赐封的著名观音道场——
广德寺，
还是每逢假期就秒变人从众画风的
“中国死海”？
NO！
爱吃爱美食的遂宁人可不答应。
近段时间来，由省商务厅主办的2021“味美四川”川派餐饮汇活动在遂宁可谓是搞得风生水起。数十万人的热情推荐下，遂宁市餐饮名店暨“天府名菜”推荐榜劲爆出炉，来自遂宁各地方的22道菜品、8种小吃上榜。
这不，好吃嘴们用热情将蓬溪沙凼鸡和城市特色小吃——“冲”送上了榜首，还有射洪麦加牛肉、老池盘龙蟮、裕宗椒盐肘子等菜品票数紧随其后。这些评出来的菜品，有的是街头巷尾可见的特色小吃，有的是名店餐桌上的招牌菜品，有的是充满历史故事的城市记忆。而且，不少菜品都还有一个有趣的名字。
赶紧的，一起去感受热榜上的美食菜品吧！
小吃：
芥茉春卷
芥末春卷
遂宁的冲也叫芥茉春卷，但土生土长的遂宁人都亲切的叫它“冲”。卖冲的推车不大，走街窜巷，车上简单摆放着白色的瓷盅，瓷盅里装着芥末、油辣椒等佐料，薄薄的面皮整齐叠放在车面上，萝卜丝、海带丝、青笋丝各种蔬菜丝就着一种菜籽粉做出来的特殊酱料，一口一个，口感似芥末，吃下去直窜脑门，如果能一次多吃几个最为过瘾，这也是冲的名字来源。它以其辛辣刺激的口感而带动鼻腔至全身的通透。
菜品：
蓬溪沙凼鸡
蓬溪沙凼鸡
蓬溪沙凼鸡的特色在一个“鲜”字，采用秘制古法腌制，选取新鲜荷叶包裹后敷上黄泥，入蒸笼大火蒸，文火煨，取出时应趁热食用，保证其原汁原味的鲜香。
射洪麦加手撕牛肉
