缅甸泡鲁达的正宗做法,德宏正宗泡鲁达制作过程

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 08:46:38

终日写美食、做美食、吃美食,不知东方之既白。与美味,眼神还未交汇,鼻子就先到。淘宝电商灭了百货商店,美食依然在。对于小女子来说,美食不仅在知乎,在厨房,还在脚下。

云南地处边陲,自古以来就被人们称为“极边之城”,不少人误以为云南民族的饮食多为简陋操制,食之不精,殊不知徐霞客到云南一看,并非如此。对这一点,小编也深有感触,第一次陪先生回云南探望公、婆,小编就在旗山脚下吃到了一款萦绕舌尖至今的傣味甜品——泡鲁达。

缅甸泡鲁达的正宗做法,德宏正宗泡鲁达制作过程(1)

泡鲁达是什么鬼?帅小伙,如果你带了女友到云南,记得一定要请她吃泡鲁达,让妹子喜笑颜开是每一个吃货男友的责任。椰丝和炼乳的浓郁香气,沉在底部软Q的西米,杯上浮着的没软透的法式长棍面包,喝两口少女心都回来了好嘛!

缅甸泡鲁达的正宗做法,德宏正宗泡鲁达制作过程(2)

“泡鲁达”这三个字,在正宗的云南餐厅菜单上才能瞥见。为什么叫“泡鲁达”?到底是缅甸语、越南语还是傣语音译的名字?竟然没人能给出答案。她就像一个颇具异域风情的少数民族少女,从东南亚边境舶来,在云南瑞丽、景洪、芒市等边陲城市开始流行,也有的餐厅叫她“帕露达”,真像个洋妞的名字。泡鲁达的历史可以追溯到古老的波斯帝国,后又缅甸、泰国传入云南。传说泡鲁达的发明者就是一个小伙,他为了讨得心上人的欢心,在牛奶里泡入法棍,悄悄话是:面包会有的,牛奶也会有的。不知当年那小姑娘如今在哪里?她是否接受了一个吃货男生充满诗意的表白?

缅甸泡鲁达的正宗做法,德宏正宗泡鲁达制作过程(3)

哦,那女孩或许并没有接受,可无心插柳,许许多多的人,却被泡鲁达的味道迷倒。除了面包,人们还在牛奶里加入西米、紫米、木瓜、芒果、鲜奶炼乳、椰汁和碎冰块等12味配料,奢华版的泡鲁达还需要加入冰淇淋球。夏天来一份,去热加防暑,冬天来一份,饱腹又好看。不是每一家云南美食店都有泡鲁达,如果你到德宏或大理,兴许能吃到正宗的泡鲁达配春卷,你是不会失望的。

缅甸泡鲁达的正宗做法,德宏正宗泡鲁达制作过程(4)

要制作泡鲁达,首先要在汤锅中加入水烧开,放入生西米后转成中小火慢慢煨,中间用勺每隔15秒钟搅拌一次,以防西米糊底。大约十分钟后,见西米体积变大,中间有一个小白点,周围都是透明即可关火,后将西米捞出浸泡在凉水中。接着,将牛奶置于火上,放入白糖用中火加热至白糖溶化即可,无需烧开,然后将牛奶充分晾凉,后取一只杯子放入西米、冰块,倒入牛奶,放入椰丝、炼乳稍稍搅拌,最后再倒入牛奶至八分满,放上面包片,可以根据自己的喜好再洒上适量椰丝即可。

缅甸泡鲁达的正宗做法,德宏正宗泡鲁达制作过程(5)

朋友,泡鲁达是饮料,却不仅仅是饮料,泡鲁达是面包,也不仅仅是面包。如果你吃过泡鲁达,你不一定会记住它的名字,但你一定会忘不了它的味道。生活是如此琐碎而世俗,你看那山林中的鸟儿,从不囤粮食,可是它们也有食物呀,你看那森林里的野兽,走走停停,漫无目的,也不缺吃的,你又何必为柴米油盐发愁呢?今日只用为今日发愁,明日的苦痛交予明日,无论明天如何,今日手边有泡鲁达,便是一地鸡毛中的幸福所在。

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