终日写美食、做美食、吃美食，不知东方之既白。与美味，眼神还未交汇，鼻子就先到。淘宝电商灭了百货商店，美食依然在。对于小女子来说，美食不仅在知乎，在厨房，还在脚下。
云南地处边陲，自古以来就被人们称为“极边之城”，不少人误以为云南民族的饮食多为简陋操制，食之不精，殊不知徐霞客到云南一看，并非如此。对这一点，小编也深有感触，第一次陪先生回云南探望公、婆，小编就在旗山脚下吃到了一款萦绕舌尖至今的傣味甜品——泡鲁达。
泡鲁达是什么鬼？帅小伙，如果你带了女友到云南，记得一定要请她吃泡鲁达，让妹子喜笑颜开是每一个吃货男友的责任。椰丝和炼乳的浓郁香气，沉在底部软Q的西米，杯上浮着的没软透的法式长棍面包，喝两口少女心都回来了好嘛！
“泡鲁达”这三个字，在正宗的云南餐厅菜单上才能瞥见。为什么叫“泡鲁达”？到底是缅甸语、越南语还是傣语音译的名字？竟然没人能给出答案。她就像一个颇具异域风情的少数民族少女，从东南亚边境舶来，在云南瑞丽、景洪、芒市等边陲城市开始流行，也有的餐厅叫她“帕露达”，真像个洋妞的名字。泡鲁达的历史可以追溯到古老的波斯帝国，后又缅甸、泰国传入云南。传说泡鲁达的发明者就是一个小伙，他为了讨得心上人的欢心，在牛奶里泡入法棍，悄悄话是：面包会有的，牛奶也会有的。不知当年那小姑娘如今在哪里？她是否接受了一个吃货男生充满诗意的表白？
哦，那女孩或许并没有接受，可无心插柳，许许多多的人，却被泡鲁达的味道迷倒。除了面包，人们还在牛奶里加入西米、紫米、木瓜、芒果、鲜奶炼乳、椰汁和碎冰块等12味配料，奢华版的泡鲁达还需要加入冰淇淋球。夏天来一份，去热加防暑，冬天来一份，饱腹又好看。不是每一家云南美食店都有泡鲁达，如果你到德宏或大理，兴许能吃到正宗的泡鲁达配春卷，你是不会失望的。
要制作泡鲁达，首先要在汤锅中加入水烧开，放入生西米后转成中小火慢慢煨，中间用勺每隔15秒钟搅拌一次，以防西米糊底。大约十分钟后，见西米体积变大，中间有一个小白点，周围都是透明即可关火，后将西米捞出浸泡在凉水中。接着，将牛奶置于火上，放入白糖用中火加热至白糖溶化即可，无需烧开，然后将牛奶充分晾凉，后取一只杯子放入西米、冰块，倒入牛奶，放入椰丝、炼乳稍稍搅拌，最后再倒入牛奶至八分满，放上面包片，可以根据自己的喜好再洒上适量椰丝即可。
朋友，泡鲁达是饮料，却不仅仅是饮料，泡鲁达是面包，也不仅仅是面包。如果你吃过泡鲁达，你不一定会记住它的名字，但你一定会忘不了它的味道。生活是如此琐碎而世俗，你看那山林中的鸟儿，从不囤粮食，可是它们也有食物呀，你看那森林里的野兽，走走停停，漫无目的，也不缺吃的，你又何必为柴米油盐发愁呢？今日只用为今日发愁，明日的苦痛交予明日，无论明天如何，今日手边有泡鲁达，便是一地鸡毛中的幸福所在。
