河蚌肉不烂怎么处理,河蚌肉已经硬了加什么会变软烂

3、豆腐也切成块

4、起油锅，热油下姜片、红辣椒、蒜片爆香后倒入河蚌大火翻炒。炒2分钟左右放入几勺料酒炒匀。加入没过食材的水开始炖。水不要放的太少，大火烧开后，撇去汤面上的浮沫，再盖上锅盖转小火炖1个小时左右。

5、出锅前6分钟左右放入豆腐和适量盐，小火再继续炖五六分钟。

6、出锅前撒葱花和香菜，鸡精放不放自己随意。