河蚌肉炖汤要不要焯水,河蚌肉为什么炖不烂

准备食材 将河蚌处理好备用 筒子骨焯水备用 将筒子骨、河蚌一起下锅加水、姜片、胡椒粉、盐，小火慢炖两小时； 出锅前10分钟放腐竹、黑木耳，调味放葱段。