炖鸡可以不用焯水吗,炖鸡焯水还是不焯水好

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 09:11:26

炖鸡之前要不要先焯水?很多人都做错了,难怪鸡肉又老又柴。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

炖鸡可以不用焯水吗,炖鸡焯水还是不焯水好(1)

家常炖鸡汤汁鲜嫩可口,是一道经典的美味家常菜,鸡汤鲜嫩美味,一人喝一大碗都不嫌多。而且不同的鸡炖出来的味道也不同,家常土鸡做出来的味道就是鲜香爽口、营养美味的。但是很多人在炖鸡的时候,都搞不懂要不要提前焯水?今天大厨就分享给大家一个家常炖鸡的正确做法,这样做出来的家常炖鸡鲜嫩可口,不老不柴。特别适合牙齿不好的朋友吃,好了,话不多说,直接给大家上干货了。

炖鸡可以不用焯水吗,炖鸡焯水还是不焯水好(2)

【家常炖鸡】

所需食材:土鸡一只,淀粉,生抽,老抽,蚝油,香醋,精盐,青辣椒,香叶,八角,花椒,冰糖,老葱。

操作步骤:

1.首先准备好一只家常炖鸡,将其去除内脏剁成小块,放入碗中备用。(这只鸡大概有2斤多花了我50元,你们那的鸡有这么贵吗?)

炖鸡可以不用焯水吗,炖鸡焯水还是不焯水好(3)

2.家常炖鸡是不需要绰水的,绰水后的炖鸡吃起来鸡肉比较柴,而且非常不入味,所以我们不需要提前绰水,但是我们要用其他方式将炖鸡清洗干净。将准备适量的淀粉撒在鸡块上面,将其抓拌均匀。然后再放入清水中多清洗几遍,将淀粉洗净就可以啦。

炖鸡可以不用焯水吗,炖鸡焯水还是不焯水好(4)

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