四川泡竹笋的正宗做法,竹笋干的正确泡发方法

先给食材大合照一下，竹笋和泡椒都是某宝上买的，泡椒还不错但不是很辣，竹笋不太推荐，因为笋很软，有点点酸味，说是柠檬酸泡过的。口感不太好 把水煮滚后，加入竹笋 等水再次翻滚后出锅，大概三五分钟左右吧。 把笋捞出后不断的冲冷水，直到笋冰冰凉 沥干水分捞出 加入泡椒混合，比例大概这样。我一般会把泡椒从中间剪开。这样更容易入味 加入一小碟白醋（其实我也没有称大概多重，就是是加酒量的三倍或者四倍左右吧） 再加入白酒 两小勺味精 两小勺盐，也可以不加。加完味精搅拌一下。如果觉得够咸就不加盐，不够咸就多加点盐 把笋平铺在盆底，最后倒入矿泉水，水刚刚蘑菇竹笋就好。然后装在密封的罐子里，大概等一宿，第二天就可以吃啦 辣,朋友聚餐,下酒菜,午餐,晚餐,中国菜,无水印,煮锅,煮,家常味