首先往槐花中加入少量食用油，用手抓拌均匀，食用油不必加太多。然后将面粉多次少量加入，期间用筷子不停搅拌，使槐花表面包裹上一层面粉。面粉不用加太多，也可以加入一些玉米面粉来增加口感。食用油的加入可以避免槐花蒸熟后粘在一起，同时也可以使蒸熟的槐花颜色鲜亮。裹完面粉的槐花尽量是干爽的状态，这样蒸出来的槐花口感比较好。
准备好蒸锅，提前将蒸锅烧开水，蒸屉上铺好蒸布，将槐花平摊到蒸布上，不要摊太厚。然后盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，将蒸好的槐花取出，在案板上或者大碗里分散摊开，将附着在上边的水汽晾干蒸发。因为湿哒哒的不好炒也影响口感。
起锅烧油，油稍微多放一些，油温烧热至八成的时候，下入葱花干辣椒，爆出香味，将蒸好的槐花放入锅中，全程保持中火，用铲子不断翻炒，直到槐花的表面变成微微焦黄的状态，加入食盐调味，翻炒均匀，就可以出锅了。
这道槐花拨烂子就做好了，经过爆炒这一步，将槐花的香味激发出来，嚼在嘴里，口感筋道，焦酥美味，槐花的特有清新，夹杂着葱花的香和辣椒的香，层层美味，让人吃一口就爱上。
【小茉莉有话说】1、像槐花，榆钱这种长在树上的食物，难免会夹杂一些小虫子或者脏东西，因此我们在清洗的时候一定要有耐心。首先用手挑一挑，去掉花梗树叶等，然后放入盐水中浸泡10分钟以上，这样可以将脏东西及小虫子泡出。然后再用清水清洗几遍，才可以彻底洗干净。
2、槐花在清洗干净后需要沥干附着在上边的水分，否则在裹面粉的时候容易粘在一起，形成一坨。
3、在对槐花进行裹面操作的时候，先加入食用油，用手抓拌均匀，使食用油包裹住花朵，然后再将面粉一点一点加入槐花，使槐花的表面裹上面粉。
4、槐花蒸熟后，需要分散晾一会儿，晾干多余的水分，避免湿哒哒的不好炒，而且炒出来的口感也不好。
5、在炒槐花的这一步，也可以加入鸡蛋，或者其他的食材，大家可以根据自己的喜好来添加，自己喜欢的才最重要。
以上就是今天跟大家分享的槐花拨烂子的做法，你喜欢吃槐花吗？看完今天的分享是不是很想尝一尝呢？那就赶快行动起来吧。趁着春天还在，槐花依然盛开，摘下一些，做起来吧。这种美味时令性很强，赏味期短，现在不吃，过几天就没有了，错过就要等明年了。
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