②起锅烧油，油不用太多，冷油下锅，小火慢慢煎炸。
③小火不停的翻炒，听到花生米发出噼里啪啦的声响，花生米裂开，颜色变成微微淡黄色，就差不多了。
④控油捞出炸好的花生米，这时候千万不要担心花生米炸不透，花生米表面的温度足以让它在放置冷凉的过程中熟透。
⑤趁着花生米刚捞出还有较高的温度，这时候淋上1两白酒，简单搅拌一下。
⑥放置2分钟左右，撒上适量的盐或者白糖，这道香酥美味的花生米就做好了！
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