现在正值青皮南瓜上市的季节，这种南瓜最适合做煎饼或者入馅了！
下面就和大家分享一下我的做法：
1.我这次选用了一块豆腐，将豆腐洗净切碎粒；鸡蛋三枚打入碗中，用筷子搅散；青皮嫩南瓜一块洗净；炒锅入油烧热，下入蛋液炒好盛出来；再在炒锅中倒入少许底油，倒入切好的豆腐进行煸炒，炒豆腐时候我们可以放入足够的食盐，再放入胡椒粉、花椒粉和蚝油，将豆腐炒成金黄色即可；
2.粉条少许用开水浸泡至发软，之后过凉水，控干水分，剁成粉条碎；炒好的鸡蛋在案板上剁碎；南瓜去皮擦成丝，撒少许食盐，腌制几分钟，之后用手挤去多余的水分，用刀剁碎；把处理好的鸡蛋、粉条、豆腐、南瓜碎一同放入一个大海碗里，加入蚝油、熟的食用油、香油、胡椒粉等；
