山西的晋南地区是山西小麦的主产区所以面食一直在晋南人的饮食生活中占据主导地位，而在面食中，又以“馍馍”即“馒头”为主。晋南人可以说是将馒头吃到极致，在晋南人看来，馍就是饭，饭就是馍。正如晋南百姓所说的：“没有馍馍不算饭，没有辣子不算菜。
山西晋南人不仅爱吃馍，而且会做馍，做出来的白馍又大又暄，口感极好。这样的饮食文化同样折射到山西的其他地区，山西人把馍作为礼品逢年过节走亲访友时到处赠送。而晋南人对于馍的吃法，在单调中也有不少的花样。从过去的馒头夹辣子，菜夹馍，到如今的肉夹馍在当地也叫肉夹饼
食材:面粉500克，酵母粉5克，无铝泡打粉5克，食用碱面1克，白糖3克，温水300克
辅料:卤肉适量，香葱，香菜
使用工具:电饼铛
制作方式:无油烙
口味:家常
时间:30分钟
【制作步骤】
食材备好，面粉（普通面粉就行）酵母粉，无铝泡打粉，面碱，白糖
