最近北方的气温降低了不少,在这种天气里,除了吃火锅,一些热热乎乎的炖菜最受欢迎,能吃菜、又能喝汤,一碗下肚,浑身都会特别舒服。
说到炖菜,不得不提的食材就是大白菜。最近这段时间,新鲜脆嫩的大白菜上市了,这个季节的大白菜不仅水分足、口感脆,而且价格也特别便宜,几毛钱一斤,大白菜还非常耐储存,所以是很多北方人家过冬必备的冬储菜之一。
老人们常说的一句话“白菜豆腐保平安”,白菜和豆腐真的是绝配,秋冬季节,常吃一些白菜和豆腐,对身体非常有好处。白菜中含有丰富的水分和维生素,而豆腐中含有丰富的蛋白质,两种食材搭配在一起,不仅味道鲜美,营养也非常突出。
今天小编就用大白菜和豆腐为大家分享白菜粉条炖豆腐的做法,不放一块肉,吃起来特别香。
【白菜粉条炖豆腐】准备食材:大白菜半颗、豆腐400克、红薯粉条100克、盐、鸡精、白胡椒粉、葱花、八角、猪油、生抽。
做白菜炖豆腐,要选择白菜帮子较多的长白菜,这种白菜用来做炖菜口感非常好;豆腐要选择卤水北豆腐,北豆腐中的水分含量少,更容易吸收汤汁、入味。
做法步骤:
1、把豆腐切成0.5厘米厚度的薄片备用。