华龙网3月13日17时5分讯除蔬菜的苦涩味萝卜.苦瓜等带有苦涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤出汁水再烧,苦涩味会明显减少。菠菜在开水中烫后再炒,可去苦涩味和草酸。
.冰冻“萝卜干”把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间,再拿出来置阳光下晒干,就成了可以久存且风味独特的:萝卜干,烧肉时放上一些,味道极好。
.除去萝卜异味蒸吃萝卜,应该先将其切碎,按:的比例放入食醋,再上锅蒸,就可使异味消失。
去皮萝卜的保鲜去皮的胡萝卜,最好放在干燥的器皿中,上盖湿布,但保存时间不要超过个小时。
.冻洋葱复鲜:把冷冻过的洋葱放在清水中浸泡;可使洋葱复鲜。