很多时候在制作萝卜的时候一般去除萝卜皮,剩余的萝卜皮很多很浪费。在外面卖的又贵每次都吃不过瘾。今天你学会了就可以出摊了,成本低不需要技术。
食材准备:白萝卜、蒜、生姜、泡椒(没有也不用)、小米辣;白醋、冰糖、生抽、盐、白糖
腌制步骤:
1、白萝卜洗净,沿着边缘留一点肉,将萝卜皮切小片,形状根据个人喜好来。
2、将切好的萝卜皮放置在容器内,加入盐腌制30分钟,腌好后拧干水分。
3、再往萝卜皮的容器中加入适量的白糖,然后搅拌均匀腌制30分钟,一样要拧干水分。
4、腌料的制作:糖、醋、生抽比例2:1:1,再加入小米辣、蒜、姜。盐不要放太多,一点就可以,再加入冰糖,冰糖可以增加萝卜皮的脆性吃起来更加嘎嘣脆。
5、放在酱汁中浸泡,密封好容器,放在冰箱一晚上就可以吃啦!
吃过一次就会爱上的,非常清爽脆口,追剧和下酒的零食配菜。