一千个人眼中有一千个哈姆雷特,10个人眼中就有10种红烧肉的制作方法,走南闯北有见过不放酱油的红烧肉,有见过砂糖上色的红烧肉,有见过超辣的红烧肉,有见过不放姜不放料酒的红烧肉,而每一种都依然在舌尖活色生香,似乎衡量做菜的标准不是一碗番茄炒蛋,也不是一份蛋炒饭,而是横亘在无数小伙伴厨艺进阶考试前面的一碗红烧肉。 每一次做客,主人家拿出红烧肉,不管是不是肉系星人都会夹上一块红烧肉,在筷子和肉接触的一瞬间,年龄不大的老吃货就知道,这抖抖的肉感已经把美味从手指传递到指尖,错不了的就是这个味道。启东的小伙伴知道,如果主人家的红烧肉错不了,那么就代表这家整体的厨艺都不差。 这道菜属于地狱和天堂的一线间,好就是好,坏就是坏,从来没有妥协,做的好,肥糯香溢,汁水横流;做的不好,可以把你的味蕾轰*至渣。 那么我们今天开看下最简单的红烧肉制作方法,他的好处就是0失败。
美食启东在头条第一次发红烧肉是用酱油上色,这一次是用白糖上色,sorry,和北方的小伙伴说声抱歉,两次红烧肉都是偏沿海地区的风味,偏甜,下次争取做一次北方口味的,我们做的是家常菜的做法,是给上班族快手菜提供一点小建议,非专业,请包容
头条首发,转发请注明