空气炸锅是一种利用热空气以及食物自身的油脂对食物进行油炸的烹饪设备，该类产品以其绿色、健康的烹饪理念获得了广大消费者的青睐。
为了更好地使被油炸的食物充分与空气接触，现有的同类产品内均设置有一个半悬空的容器篮，该容器篮四周以及底部都设置有通孔或缝隙，被油炸的食物放置其中，炸锅内空气被加热后，热空气与被油炸的食物充分接触，再加上被油炸的食品自身产生的油脂，使食品呈现被油炸的效果。
但是，现有产品烹饪出的油炸食品经常会出现食物水分不足影响食物口感的缺陷，现有空气炸锅的容器篮一般是敞开的底部，该底部是由栅格或者网格构成，这样底部就仅能透过空气，当热辐射装置加热时不能大量储存热，在热辐射装置间隙停止加热时，大量热量被直接排除，并未起到加热食物的作用，使得烤制的食物风干严重，食物水分不足影响食物口感，并且，食物篮和锅底空气导向装置在烤制食物后容易粘上食物和油脂，很难清洗。
另外，现有空气炸锅均为电加热产品，无法直接用水对锅内进行清洗，这就导致长时间使用后，锅内的污垢很难清除或无法清除，锅内污垢不能清除不仅会导致烹饪效果变差，更会产生不卫生等不良影响。
解决上述问题的一个方法是在空气炸锅容器篮的底部设置储能板，在锅体内的底部设有扰流装置，并且在容器篮底部和锅底部均配有免洗套圈。
以上方法的好处是当空气炸锅加热时，储能板能够延缓食品被加热的速度，这样在食品与容器篮接触的部位就不容易被烤焦，当空气炸锅停止加热时，由于储能板放热较慢，其通过储备的热能还可以缓慢均匀加热食物，这样食物能有较佳的口感。
扰流装置能够增强锅体内热空气的漫反射，这样不仅能够对食品的加热更为均匀，而且，漫反射的作用还能使热空气对食品进行二次加热，二次加热后的空气能对食物侧面进行缓慢均匀加热，这样进一步改善的油炸食品的口感。
免洗套圈可以方便在制作食物前在锅底和食物篮底部套上一次性铝箔，这样在使用后可以免除清洗锅的麻烦。
