跟猪肉相比，牛肉的价格一直都比较贵的，即使有降价的时候，浮动也比较小。牛肉中含有丰富的氨基酸、蛋白质，具有补中益气、滋养脾胃的功效，再加上鲜香的口感，即便价格再高，也一直被很多人所喜欢。
牛肉的吃法也是比较多样的，每个部位的制作方法和吃法，都能呈现出不一样的视觉效果和口感，比如里脊怎么吃、牛腱子怎么吃，哪里的肉质最细腻，哪个部位适合清炒等等。当然，这也决定了不同部位不同的价格。
站在消费者的角度，我们最希望的，就是货真价实，花多少钱，买多少价值的东西就可以了；但商贩则更看重利益，卖什么东西能让自己赚钱，怎么卖能赚取到高额的利润才是最佳，这也就是为什么总能花高价买到次品的原因了，买牛肉也是如此，花高价，买到的也不一定都是好肉。如何挑选牛肉呢？怎么样才能买到好肉？下面就跟大家分享挑选牛肉的方法，别管“*”还是“湿的”，记住这5不买，挑牛肉很简单。
相比于猪肉，新鲜的牛肉的颜色是比较红润的，这也是我们肉眼区分牛肉是否新鲜的一个标准。如果牛肉的颜色比较暗淡，甚至有些发白的，就不要买了，很有可能是放了几天的陈肉。虽然还没有变质，但已经失去了新鲜的味道，因此挑选的时候要注意。
