大家好,我是一名二胎宝妈,我叫月月,现在专职在家带孩子,家里每天的吃喝就归我一个人主宰了,为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食,欢迎关注,我们一起互相分享自己做美食时积累的经验,互相学习,为家人做出更多营养健康的美食。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性,可以长期食用,今天就和大家分享一个86岁奶奶蒸大蒜的做法,酸甜爽脆比腊八蒜好吃多了。下边就更着我一起来看一看制作方法吧!
蒸大蒜
食材准备:大蒜 八角 花椒 香叶 生抽 陈醋 冰糖 食盐
制作过程:
1、首先我们准备适量的大蒜约350克,将它的根部的土用刀切掉,然后再把上边的杆给它剪掉,这时候把大蒜放案板上边给它切一下,一头大蒜一份四半即可,切好的大蒜我们先放在水中泡一泡,大约也就是给它浸泡个5分钟左右的时间,这样可以去除大蒜中的一些辛辣味。
2、泡好的大蒜捞出来我们放入锅中给它蒸一蒸,水开蒸2分钟即可,时间长的话大蒜就不脆了,吃起来口感会很差,蒸好的大蒜我们取出锅放在一个通风的地方把它放凉,并且晾干大蒜上边的水分。
3、晾大蒜的这段时间我们准备一个腌料汁,无水无的锅中放入生抽、陈醋这两者的比例是1:2,在放20克冰糖,2颗八角‘10粒花椒,一块桂皮,食盐15克,所有的调味品都根据之前准备的大蒜的量来定的。
4、锅中开火将准备好的这些调料给它大火熬开,之后转小火再熬上2分钟,把食材里边的香味都激发出来,同样放凉备用。
5、找一个无水无油的密封罐,我们把蒸好放凉的大蒜放入瓶子里,再把刚才熬好放凉的料汁倒进来,料汁要能淹没大蒜才可以,这样密封腌制7天就可以开吃了。
这就是简单又好吃的酱香糖醋蒜,吃起来酱香浓郁,由于经过蒸至以及泡水了,所以没有过多的辛辣味,这样才会更好吃,喜欢你也试试吧,就粥吃,特别的下饭呢,非常适合我们早餐食用!
好了,今天的蒸大蒜就和大家分享到这里了,我是唐河小哥频道的月月,一位爱美食的宝妈,如果你也和我一样,那么就多多关注我吧,一定有惊喜分享给你,喜欢我就给我一个免费的赞吧,谢谢您的支持!