9、纯素迷你水饺
材料：
面粉，水，大豆蛋白 ，胡萝卜，白菜心，核桃油，悦意酱油，芝麻油
步骤：
1、大豆蛋白温水泡发用料理机打一分钟；
2、胡萝卜切小丁，用核桃油爆炒一下；
3、白菜切末；
4、所有食材加酱油芝麻油搅拌均匀备用；
5、面团擀成薄片，擀面的时候用淀粉做薄面，这样饺子皮擀的会很薄；
6、开始做饺子啦。
10、大白菜饺子馅
材料：
大白菜300公克，盐1/4大匙。
步骤：
1、将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀；
2、将做法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
11、油豆腐荸荠饺子馅
材料：
荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。
步骤：
1、将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用；
2、将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
12、水芹菜饺子馅
材料：
水芹菜300公克，盐1/4大匙。
步骤：
1、将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀；
2、将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
