发酵行业蒸发系统简介
随着发酵工业的发展，蒸发器在发酵工业中的应用日益广泛。作为一个例子，玉米深加工及其转化过程是由许多行业组成的，在许多行业中，利用蒸发器进行蒸发浓缩操作。而蒸馏浓缩是生产的关键工序。但蒸发器不是通用的蒸发浓缩设备，高效节能蒸发器的设计、材料选择.制造和使用应符合被浓缩物料的性质和工艺要求。唯有如此，才能更好地发挥蒸发器应有的效能，节约能源，为发酵工业的发展和产品的综合利用发挥更大的作用。
国内发酵产业发展迅速，尤其是以玉米为原料的发酵产业发展更为迅猛。玉米粉、葡萄糖、麦芽糊精、木糖、低聚糖、维生素C、柠檬酸及其它行业异军突起，用于玉米的综合利用，如玉米渡泡液、DDGS、蛋白饲料也有一定规模生产。蒸发器在这些行业中起着不可替代的作用。
发酵业蒸发业常用工艺：
发酵业产品发酵液的浓缩、发酵品的提取、发酵废水的处理等工艺，需使用蒸发或蒸发结晶设备。当前常用的发酵蒸发器，由于蒸发工艺的不同，种类也各不相同，如：单效蒸发法、多效蒸发法、单效TVR蒸发法、多效TVR蒸发法和蒸发-蒸发结晶组合工艺。降膜蒸发器是膜式蒸发器的一种，是公认的较为先进的蒸发器品种之一，近几年已取代其它形式的蒸发器，成为发酵工业中的主要蒸发设备，其原因在于降膜蒸发器有很多独特的优点：
1.可合理使用热泵，采用多效蒸发等形式，生蒸汽.冷却水消耗；
2.生产能力向大型化、连续化、自动化发展、结构简单、清洗、操作、维修等非常方便；
3.适应物料范围广，可根据不同酸碱度和物料要求，采用不同形式。适合粘度、浓缩比较高浓密物料(粘度≤450cp)；
4.蒸发在真空状态下进行，蒸发温度低。产率高，物料受热时间短，最大程度保留了加工物料原有的色泽、香味。
蒸发器应用于发酵工业领域不同行业的特点：
1.葡萄糖、淀粉糖、麦芽糖浆、低聚糖、麦芽糊精及其它行业。
糖液通常是一种热敏性物料，它的质量很大程度上依赖于蒸发温度和加热时间。
发酵工业工业领域以上几个行业的生产规模较大，节能降耗是追求的目标，所以三效或四效降膜蒸发器较为适宜。随着效数的不断增加，设备的成本有很大的增长，而运营费用的下降不明显，物料流动时间也会变长。
这些处理过的物料都有较大的粘度，例如葡萄糖水溶液，当浓度为30%，温度为50℃时，粘度为2。当浓度为75~78%，温度60C时，粘度达到100cp时，溶液的沸点升高不容忽视。以上各行业所用蒸发器的换热面积较大，蒸发强度较低。当相同的蒸发容量使用于浓缩奶和水时，加热面积要增加30%。膜器筛板的孔眼也应该加大。
2.用于浸出玉米的浓缩蒸发器。
用湿磨方法制取玉米淀粉，全部用稀硫酸水浸种玉米，玉米经浸渍后，可使玉米淀粉、蛋白、胚芽、纤维四个部分分开。浸溃玉米后的浸溃水也叫玉米浆，含可溶性蛋白质、乳酸、氨基酸、糖、植酸盐、多种水溶性维生素、无机物等，用途很广。菲汀制肌醇磷酸酯可从玉米浆中提取，浓缩后可用作发酵原料，也可作为麦麸饲料添加剂。所以，玉米浆的蒸发浓缩，是淀粉生产工艺的重要环节。
3.低温降膜蒸发器用于浓缩维生素C溶液。
维他命C是人体无法合成的一种非常重要的水溶性维他命C，人们必须从外界获得一定量的维他命C才能维持人类的正常生存和繁殖。伴随着人们生活水平的不断提高，维生素c不仅广泛用于传统医疗保健领域，而且广泛应用于食品.糖果、饮料、畜牧、日化等行业。
研究了用生化方法从山梨醇和葡萄糖中提取维生素C的方法。维他命C生产技术发展也较快，有传统的莱氏法，我国在这方面处于世界领先地位，山梨醇作为原料，用二步发酵法发酵生产维生素的前体一2-酮-L-古龙算溶液，降膜蒸发器的浓缩浓度由4%浓缩到40%，再进行结晶，分离和干燥，这时内酯化就成了维生素C(L-抗坏酸)。葡萄糖还可以直接发酵生产维生素C。
4.降膜剂在木糖生产和木糖醇生产中的应用。
木糖醇具有低甜度、低热量的特点，在食品工业中可替代蔗糖，还可降低糖尿病人的血糖，预防儿童龋齿。广泛应用于印染、石油开采、橡胶、建筑、农药、医药、皮革等工业。
木糖醇是以玉米芯、蔗糖渣、木屑、稻草经粉碎、发酵、水解、脱色、过滤经浓缩、结晶、干燥后制得。
迈源科技研制开发的MVR蒸发系统，节能效果显著，自动化程度极高。非常适用于发酵工业中的产品蒸发浓缩。
