到底谁更适合用来泡茶？
首先，要从它们的优缺点开始说起。
茶壶的优点，自然是胜在了不易烫伤。
出汤时，只需要将茶壶的把手提起，茶汤便会顺着壶嘴倒出来，完全没有任何操作难度。
另外，茶壶在某些特殊的场合下，能起到很大的作用。
比如家庭聚会，又或者是一场多人会议。
总而言之，主要目的不在于品茶，喝茶只是出于解渴。
那么，在这样的情况下，选择一个容量较大的茶壶，在里面投入适量的茶叶，再注入沸水。
如此一来，既保证了便捷性，又能合理且贴心地照顾到每个人。
渴了，自取即可。
相比之下，因为盖碗的容量有限，在人数众多的情况下，只能不停地冲泡，不停地出汤，显得有些尴尬和局促。
所以，从这个方面来看，茶壶胜出。
不过话又说回来，茶壶的缺点还是很明显，那就是无法快速做到茶水分离。
要知道，闷泡会让茶汤变得浓酽苦涩。
尤其是内质丰富的好茶，更是不提倡闷泡，否则就成了暴殄天物。
因此，如果想要用茶壶泡出好喝的茶汤，不仅要调整茶水比例，还要控制出汤时间。
从实际操作来看，同时平衡这两点，其实很难。
诚然，茶壶的确有自己的优势，但也仅仅只是将茶叶泡出味道。
若是为了品茶，为了喝茶汤的原汁原味，清甜爽口，茶壶还是有些不尽如人意。
《3》
对于大多数茶类而言，紫砂壶都是个“雷区”。
第一，紫砂壶是特殊的双气孔结构，毛孔粗大，吸附性很强。
当沸水注入以后，出于热胀冷缩的原理，会把所遇上的东西都吸进身体里。
茶汤中的东西，自然就是大量的芳香物质和滋味物质。
有不少茶友曾经反应，自己喝白茶的时候，感受不到我们平时所描述的那么多美妙风味。
似乎，香气和滋味都不太清晰。
问清楚后才知道，他们用的是紫砂壶。
这就好解释了，因为紫砂壶会大量吸附茶叶的香气和滋味，从而影响原汁原味。
因此，用它来泡白茶，就会略显沉闷，削弱了空灵感和鲜爽感。
就像一位美人，虽然面容姣好，但蒙着一层面纱。
看着她，总觉得有些朦胧，不够直观，这便是紫砂壶所泡的茶汤予人的感觉。
并且，由于这种特性，长期使用的紫砂壶还会在内壁上积累一层茶垢。
彼时，即使不放茶叶，但以沸水冲入亦能泡出淡淡的茶味。
可想而知，即使是一壶泡一种茶，但也会发生窜味的情况。
要知道，白茶中有白毫银针、白牡丹、寿眉；还有春茶、秋茶；新茶、老茶；散茶、饼茶等等分别。
每一冲的茶汤，也不完全一样。
换言之，用紫砂壶泡茶，喝到的不单是这一冲的茶汤，还可能包含了前几冲重叠在一起的滋味。
这种滋味，很神奇。
虽然很难去界定这好还是不好，可对于品茶者来说，不是什么好事。
喝不准，也就难以评判这泡茶的品质好坏。
