浸泡好的鸡爪，吃起来软烂入味，特别好吃，平时自己卤一点鸡爪做零食或者下酒菜都很不错，卤猪手、牛肉等食材的时候，大家也可以用这个方法，不过要根据食材的大小、多少来适当的加减时间，喜欢吃卤肉有嚼劲的就少煮一会，喜欢软烂一点的就适当的多煮一会。
想要颜色在红亮一点的，可以自己用冰糖炒一个糖色加进来，这样颜色就更加好看了，像鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕、海带等食物也可以卤的，只是卤菜的时候要多泡少煮，这样才好吃。
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