3.锅中汤汁大火烧开后转小火，把豆腐推入锅中，淋入一品鲜酱油调一下颜色，然后盖盖慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
鮟鱇鱼也被称作“蛤蟆鱼”，这种鱼长着一张大嘴，浑身还布满粘液，看着让人有些厌烦。
不过鮟鱇鱼属于软骨鱼，它全身都是软骨，所以不用挑刺，老人和孩子都可以放心食用，鮟鱇鱼的鱼肝和鱼肚更是难得的美味，关键是鮟鱇鱼一般不超过5元一斤，堪称物美价廉的好鱼。
推荐菜谱：鮟鱇鱼炖萝卜
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