食材
普通面粉120g、鸡蛋2个、白砂糖90g、牛奶50ml、蜂蜜15g、红豆沙200g、黑巧克力30g。
做法
1、先将面粉过筛，备用；
2、蜂蜜、白砂糖倒入装鸡蛋的碗中，座在约50度的热水里，隔热水将鸡蛋打发至浓稠，呈淡淡的乳黄色即可；
3、先将面粉倒入鸡蛋糊中，从底部翻起搅拌均匀。再倒入牛奶继续搅拌均匀；
4、得到的面糊下落时流动顺畅，中途不间断即可；
5、盖上保鲜膜，将调制好的面糊静置30分钟；
6、平底不粘锅，小火，不用放油！舀一勺面糊倒入锅中，自动形成一个圆形；
7、表面出现小气泡时翻面再加热一会儿即可取出。一面颜色浅，颜色深的一面是外面；
8、取一个面饼浅色面均匀抹上红豆沙，深色面用融化的黑巧克力画上小叮当的图案，盖上去就完成了。
五、芒果铜锣烧
食材
鸡蛋1个、细砂糖50克、蜂蜜1小匙、低筋面粉60克、泡打粉1克、黄油5克、牛奶几大匙、芒果1个、动物性淡奶油150g、糖粉20g。
做法
1、鸡蛋加入细砂糖搅拌搅匀，加入1小匙蜂蜜搅匀，筛入低粉和泡打粉，搅打均匀。
2、加入溶化的黄油搅匀，放冰箱冷藏十分钟取出，这时候的面糊比较厚。
3、分次加入牛奶搅匀，调整面糊浓度，调到面糊滴落会很快消失就可以了。
4、舀一小勺面糊放入预热的平底锅小火加热。
5、当表面出现许多小孔时翻面，另一面很快煎至上色，做好的铜锣烧先放凉。
6、奶油加糖粉打发到能立起小尖角
7、将奶油装入裱花袋，放一张冷却好的铜锣烧挤上奶油。
8、放几粒芒果粒，再挤一层奶油，盖上一片铜锣烧，再重复来一层。
9、好吃美味的芒果铜锣烧实在太美味了！
六、铜锣烧
食材
鸡蛋3个、低粉120克、泡打粉1克、牛奶45克、豆沙馅适量、白糖40克、盐1克。
做法
1、面粉，泡打粉，盐一起过筛备用。
2、盆中打入鸡蛋，加入牛奶。
3、加入白糖，用电打器搅拌。
4、搅拌至蛋液发白膨胀，再筛入粉类。
5、翻拌均匀成为无颗粒状面糊，静置15分钟。
6、不沾锅加热舀入一勺面糊。
7、摊成小圆饼，加热至表面有气泡出现。
8、然后再翻面继续煎至饼熟，依次全部做好。
9、取一个小饼抹上豆沙馅，然后盖上另一个小饼即好。
七、紫薯酸奶铜锣烧
食材
鸡蛋2个、低粉120克、泡打粉5克、酸奶100克、食油少许、白糖20克。
做法
1、低粉中加入泡打粉。
2、鸡蛋打散，分三次加入白糖，打匀。
3、加入自制酸奶，拌匀。
4、筛入粉类，拌匀成可流动的蛋糊。
5、不粘煎锅抹上一层薄油；倒入一勺蛋液。
6、蛋液稍凝固翻一面，煎熟即可。
7、紫薯加入蜂蜜、糖桂花调成馅。
8、取一块铜锣烧，抹上紫薯馅，两块铜锣上对夹好即可。
八、奶油铜锣烧
