食材
低筋面粉适量、牛奶适量、鸡蛋适量、泡打粉适量、白糖适量、奶油适量。
做法
1、把三个鸡蛋打进无油无水的盆子里，用打蛋器打至颜色发白并变浓稠。
2、蛋液里加入牛奶拌均匀。
3、低粉和泡打粉过筛，加入打好的蛋糊中,拌均匀。
4、电饼铛不放油，稍微预热一下，用勺盛适量面糊倒入饼铛。
5、待饼表面布满小气泡就可以翻面了。
6、一面呈咖啡色，一面呈浅黄色即可。
7、盆里倒入淡奶油打发。
8、铜锣烧煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上奶油；二片一夹即可。
九、豆沙铜锣烧
食材
鸡蛋1个、低粉60克、泡打粉1克、黄油5克、牛奶25ml、细砂糖40克、蜂蜜1小匙。
做法
1、鸡蛋加细砂糖手动搅匀，加1小匙蜂蜜搅匀。
2、加入过筛两次的粉类（低粉、泡打粉）。
3、加入融化的黄油搅匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
4、分次加入牛奶调整面糊稠度，直至滴落面糊很快消失即可。
5、舀一勺面糊放至预热后的平底锅小火加热。
6、表面出现小孔时翻面，另一面煎至略上色即可。
7、取一块面饼中心放上适量豆沙馅，再取一块面饼进行覆盖便可。
十、肉松海绵铜锣烧
食材
全蛋液33克、低筋粉22克、细砂糖15克、牛奶5克、沙拉酱10克、肉松适量。
做法
1、蛋液加糖，用打蛋器搅打至浓稠糊状，并且滴落的蛋液不会马上消失。
2、筛入低筋粉，翻拌均匀，倒入牛奶，拌成均匀面糊。
3、在烤盘中摊成两个圆饼状。
4、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
5、边缘上色出炉，晾凉。
6、在底部挤上沙拉酱，抹匀，铺满肉松。
7、将两片合起来，表面放少许肉松装饰。
十一、冰心铜锣烧
食材
低筋面粉1又3/4杯、细砂糖1杯、鸡蛋3个、苏打粉1茶匙、泡打粉1茶匙、蜂蜜1汤匙、水1/3杯、冰淇淋适量。
做法
1、面粉过筛备用.
2、糖,鸡蛋混合搅至糖溶解,加入苏打粉,泡打粉,水和蜂蜜拌匀.
3、再把面粉一点，一点滴撒入拌成面糊.(如出现颗粒状就过滤下咯)
4、烧热不粘锅后转小火,舀1汤匙面糊入锅中间，让它自行摊开成圆形。
5、待面糊上面冒出许多小气泡，底部着色时即可翻面。
6、翻另一面再煎至着色就行了。（全程用小火）
7、在其中一片铜锣烧上涂抹适量任何口味的冰淇淋，再盖上另一片。
8、切开的冰冷美味滴【冰心铜锣烧】，或是涂上【巧克力酱】，【新鲜胡萝卜酱】都是很美味滴。
十二、铜锣烧
