云南油腐乳起源于明清时代，至今已有300多年的历史，是云南传统的地方名特产品之一。油腐乳选用蛋白质含量较高的霉豆腐为原料，自然发酵霉制，辅以优质菜油、辣椒、精盐、白酒和特别的蔬菜等配料，陶缸腌制而成，不含任何防腐剂、色素，是纯天然绿色食品，内呈金黄色，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口，不仅给人口感的享受，而且久存不变。
By 严小姐手工坊
用料
- 霉豆腐 适量
- 熟辣椒面 100克
- 盐 30克
- 花椒 20粒
- 其他调料 适量
- 玛卡酒 1碗
- 菌子油 500克
做法步骤
1、霉豆腐放入无油无水盆里
2、准备玛卡酒 这里是自备已经泡了四年的玛卡酒 也可以用其他高度白酒
