做霉豆腐用哪一种调料,做霉豆腐到底怎样放盐

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 00:49:39

大家好,小编又来给大家介绍美食啦。今天介绍的主角是霉豆腐,霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品。制作方法是用新鲜豆腐,放置一星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合而成。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品。喜欢霉豆腐的朋友可以跟着小编一起看看是怎么制作的哦。

霉豆腐

主料:豆腐1500g。

辅料:盐80g、干辣椒粉100g。(比例:两勺子辣椒粉配一勺子盐)

步骤:

1.买回来的新鲜豆腐过一下凉开水,立马捞起沥干水分。

做霉豆腐用哪一种调料,做霉豆腐到底怎样放盐(1)

2.把豆腐切成大小合适的块(我是一块豆腐切成四小块),切好的豆腐块摆放在蒸屉里,再盖上纱布,套上一个密封袋子,放在一块干净的地方让它发霉。

做霉豆腐用哪一种调料,做霉豆腐到底怎样放盐(2)

3.约一星期,豆腐表面变成黄色或者红色,而且有一层粘液这样就好了,假如是黑色的、绿色的就是坏了的,这种是不能食用的。

做霉豆腐用哪一种调料,做霉豆腐到底怎样放盐(3)

4.从超市买100克左右辣椒粉,有条件的朋友也可以自己买干辣椒用料理机打成粉末。

做霉豆腐用哪一种调料,做霉豆腐到底怎样放盐(4)

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