酸奶酵母可以做馒头吗,酸奶能代替酵母发面蒸馒头吗

但时间久了，大家也有一个问题，酵母粉作为工业产品，属于添加剂类，经常与食品接触，对身体有影响吗？为了家人的健康，不妨看一看，我来告诉你真实的原因。

酵母是一种单细胞真菌，没错，它是有生命力的，在显微镜设备下，是可以观察到的，非常神奇，酵母菌是一种天然氧化剂，在有氧和无氧的环境下，均可以生存，它能将糖发酵成二氧化碳和酒，大量分布在自然界。

面团的发酵原理，就是结合酵母菌的工作过程，酵母菌在发酵的过程中，产生了二氧化碳，在加热蒸熟的过程中，面食会变得蓬松柔软，好吃起来，并提升了营养价值。

面团在发酵的过程中，产生了一系列的化学反应，让面团产生了面香味，同时还让面包、糕点产生了芳香味，提高面团的持气能力，蓬松柔软，暄软多层，都是酵母菌的功劳，其它化学品很难做到这一点。

酵母菌作为一种真菌存在，很多人听到以后，以为直接吃了细菌，感觉很后怕，产生了心理阴影，其实不必担心，酵母菌是一种有益菌，此真菌非细菌，它所含的物质为蛋白质，是对身体健康有益，并没有带来危害健康的事情。