11、切成约4厘米宽,太细了后面发酵会倒,影响成型
12、面团切下约25克放入常温水中
13、和馒头一起发酵
14、当水中圆球上浮1/4-1/3之间就可以上锅蒸了,中间要观察小球有没有贴贴壁了,水杯就要晃一下(此方法适用于馒头面团不超过60克)
11、切成约4厘米宽,太细了后面发酵会倒,影响成型
12、面团切下约25克放入常温水中
13、和馒头一起发酵
14、当水中圆球上浮1/4-1/3之间就可以上锅蒸了,中间要观察小球有没有贴贴壁了,水杯就要晃一下(此方法适用于馒头面团不超过60克)
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