旋饼饼皮需用上等白面和香油，据不同气温掌握软硬；饼馅以鲜肉、香油、甜酱、葱、姜、韭菜、鸡蛋、豆腐等为主要原料，根据荤素不同，分别按比例调配。生旋饼要先放在前灶的鏊子里，把正反两面烙挺实，在放进后灶铛子里烘烤。饼子随时翻动，随翻随擦油、故烙成后皮焦而不糊，馅嫩而透熟，兼有清香、焦黄，芝麻香的味道。
【冀州江米凉糕】
江米凉糕是河北衡水冀州的风味小吃。在衡水流传近300年了。在乾隆四十四年《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到，乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在冀州市收徒设店，江米凉糕也因此传入民间。
【武强酥鱼】
武强酥鱼是河北省衡水武强的特色小吃。武强县的酥鱼是武强河鲜中的代表，以"绍氏酥鱼"冠名而闻名国内外。"绍氏酥鱼"既是一道下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻等特点，吃过的人都赞不绝口。
【饶阳金丝杂面】
绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。
【冀州焖饼】
