芥菜丝
居家隔离的开胃小菜居家隔离期间，经常听到小伙伴说：因缺少运动而胃口大降，想要频繁采购新鲜蔬菜又不太现实，因为不光是配送、运输问题，外购还会增加感染风险，因此很多小伙伴总说“会有食不下咽”的感觉，吃什么都没有胃口，从我个人的经验来说，此时如果能有一碟又脆又香的芥菜丝，可以让你的胃口大开。
芥菜丝
呼和浩特市从国庆开始居家隔离，在二十多天的时间里，我家餐桌上最受欢迎的小菜还真的就是它，因为在缺少运动的日子里，人的胃口真得很弱，连平时喜爱吃的炒花生也吃不下了，或者说吃了也不舒服，更不要说鸡、鸭、鱼、肉了，吃得清淡，也可以让人心平气和，虽然居家隔离，也能安心学习、工作，好处还真是不少，如果你也居家感觉烦躁的话，可以尝试一下。
芥菜疙瘩
不仅腌芥菜有窍门、吃的时候也要讲究我家腌芥菜都是从深秋开始，要挑选个头匀称、长相良好、成熟饱满的新鲜芥菜，也可以连同芥菜英子一起买回来，它们腌制后可以同雪里红相媲美，尤其是同黄豆或者猪肉皮一起炒着吃，只有吃过的小伙伴才能体会，很难用语言来描述，特别开胃下饭。
芥菜缨炒黄豆
腌芥菜，需要半年左右的时间，而腌好的芥菜，需要密闭保存，这样才能确保不会失水变得干硬，而吃的时候，好的刀工也会给它增添魅力，一些刀工好的大厨，可以把它们切得像土豆丝一样，再淋上几滴香油和酱油，不了解情况的外地游客，经常把它们当成凉拌土豆丝。
腌芥菜注意事项要想腌出好芥菜，除了要掌握时机，还要做好以下几点：
1、深秋时节是关键，还要挑选一个艳阳天，有助于芥菜的晾晒；
2、挑选和处理也是必须的，首先把不好的地方切掉，然后用水彻底清洗，这样便于后期食用，处理好的芥菜要放到日光下晾晒，有消毒*菌的作用，直至晾干；
