香菜根
香菜根很好吃，腌制一天就能吃，可以各种拌，这个咸菜没有特别之处，大众菜，东北的质朴和节约铸就了这么一道咸菜，既好吃又不浪费，随吃香菜摘下来就腌制了，不用调料，直接加盐，好吃又简单。
东北美味咸菜之八
萝卜丝
萝卜，东北喜欢种“绊倒驴”就是青萝卜，这个要从地理就下功夫，要等下雨后一天，或者浇水后一天拔萝卜，这样脆，不康。加盐腌制就行，这个家家户户都有，就是作咸菜吃，不用做炒菜。
东北美味咸菜之九
东北地环咸菜
这个叫“地环儿”也是家家必备，而且不用种植，全野生的，脆，十分好吃，这个有的用盐腌制，有的包起来放酱缸酱，最简单美味的特色咸菜，而且不用自己种植。
东北美味咸菜之十
东北姜不辣咸菜
物如其名，“姜不辣”长相和生姜一样，但是没有辣味，和地环近亲，同样无需种植，全野生，口味做法也和地环相同，比地环长得大，东北叫它“姜不辣”“冬存白菜和大葱，缸中地环姜不辣”
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