主料：色拉油1千克。
配料：有机芹菜梗、有机小葱、有机青南瓜各100克，有机小萝卜50克，有机尖辣椒1只，有机小西葫80克。
制作：
1.将所有有机青菜洗净，改刀。
2.净锅置旺火上，加入色拉油及所有改好刀的有机青菜。旺火烧热，小火微熬，待青菜即将变色离火，用余热将所有有机蔬菜炸至变色、捞出余料即可使用。
味道：淡淡的，绵绵的，有种复合味的清香。
适用：小炒、凉拌、炖制有机蔬菜均可。
9、八角油
主料：色拉油500克，熟猪油100克。
配料：八角150克，大葱50克，大姜20克。
制作：1.将大葱、大姜洗净，分别切段和切片。2.净锅上火，下入熟猪油，入葱、姜略炸后捞出，下入色拉油、八角，小火慢慢地炸出香味，颜色变暗，关火即可。
味道：香味浓郁，八角味足。
适用：八角油在烹调腥味重的原料时有很好的作用。河南名菜红烧野生黄河鲤鱼，其做法是不拍粉、不挂糊，直接宰*治净，用盐、料酒腌制，然后在做好的汤汁中浇汁，其尾油就是八角油，香味很醇厚，同时也把鱼肉的香味发挥到极致。此种料油特别适合烹制原料腥味重且成菜味道浓厚的红烧菜，可袪腥，还可大大的提高原料香味。
10、浓香味油
主料：鸡油、猪油各500克，色拉油1千克。
配料：大葱100克，姜50克，大蒜、圆葱各30克，八角4只，小茴香10克。
制作：净锅上火，下入主料，一边加热一边分别下入所有配料。以小火炼到香味溢出时，捞去料渣，取净油即可使用。
适用：特别适合烩制类菜品，如浓汁烩三宝。
11、胡萝卜油
主料：鸡油、猪油各100克，色拉油500克。
配料：胡萝卜250克，大葱30克，大姜10克。
制作：将胡萝卜治净，切成大片状，上笼蒸熟，取出，用打汁机打制成泥倒出。大葱、大姜治净分别切成葱段和姜片。净锅上火，下入鸡油、猪油，再下入葱姜略炸后捞出，下入色拉油、胡萝卜，用小火慢慢地炸制将干时关火，不要炸得太狠，否则会失去胡萝卜的味道。
味道：清香浓郁。
适用：这种油脂的使用量也是非常的大，将鸡油、猪油同时加入，使其香味更加浓郁芳香，尤其是制作海鲜更能突出其重要作用。这种油脂多适用于煮制海鲜、高档半汤菜及鲍参的制作。
12、经典花椒油
