生焗白芹芦蒿
制作/谈文俊
江南地区特有的两种野菜一同入锅，先炒后焗，香气独特，口感清新。
制作流程：
1.芦蒿、白芹分别择洗干净，切成长6厘米的段。
2.锅入底油烧至五成热，下虾皮10克、腊肉碎10克、蒜末15克爆香，倒入白芹段150克、红椒丝10克炒香，放入芦蒿段150克，淋超霸鲜露6克、白糖4克、盐3克、味精3克大火翻匀，起锅淋香油3克。
3.砂煲置于火上加热，放黄油4克烧至融化，关火后倒入刚刚炒好的蔬菜即可走菜，上桌后香气徐徐散发，十分诱人。
酸辣芹菜
制作/付国兵
餐厅/安徽黄山“徽三说”
