7、因为现在冬天温度低 鱼肉稍微冷冻到0度就好～ 我是用厨师机来搅拌、如果没有厨师机可以用面包机或打蛋器来操作 都没有的话只用手来搅拌上劲了～～用手会比较辛苦 （用打蛋器的同学记住用搅拌的面勾 不是打蛋头哦！再就是看看自己的打蛋器动力 太小的打蛋器不建议 容易坏 我家打蛋器是博世和凯伍德 不超过一斤肉馅是可以打的）
8、把盐先倒进鱼肉里面 再开厨师机 用搅拌头 中速打 打1分钟后把 淀粉和胡椒粉全部加入 每打1分钟左右就加入一点前面准备好的葱姜料酒汁 大概分5-6次加完料汁 打到4-5分钟的时间 把小奶锅里面的黄金蒜捞出加入到鱼肉里面 用勺子捞稍微带上一点点的蒜油一起 会更香 （注意不要把全部的蒜油加进去 会太多 一点点就好 不吃花椒的同学请忽略花椒粉 不加一样好吃）
9、一般打6-8分钟左右 鱼肉上劲抱团就好了 最后加入葱末或香菜杆末 再拌1分钟左右就好了
10、拌好的鱼肉会有很劲 黏黏的抱团 如果是散开的状态就不对哦～～ （我今天做了2斤鱼肉 一斤按原配方做的 另外一斤把前面料理杯里打碎的葱姜末拌进来了 如果是不想吃到姜末的同学千万别加 爱吃姜的可以加）
