炒长鱼片的家常做法,烧鱼片的正宗做法

第二步:把片好的鱼片放进盆里，用清水抓洗两次后沥干水份，

盆里加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，用手抓匀给鱼入味。再加入少量清水，让鱼片吸收水份，使鱼片更加滑嫩。抓匀后再加一个鸡蛋清，顺时针搅拌，最后加入少量玉米淀粉，锁住鱼片水份。

第三步:准备配菜，小葱切成四厘米左右的段，生姜切成菱形片。红椒青椒各半个，去除里面的辣椒籽切成菱形片，和泡发好的木耳*8片都放一起备用。