大家好，这里是南宁厨娘。今天公公说想吃点凉拌菜下酒，于是厨娘就买了一个猪耳朵，用来做凉拌最好吃啦，咱们买猪耳朵的时候，记得先让老板把猪毛烧干净，这样才可以降低猪耳朵的腥味，拿回家之后就可以放在流水下冲洗干净。
凉拌猪耳
第一步：切一些姜片，再切一些大葱段，把小葱切成段，备用。
第二步：起锅，加入适量的冷水，再把清洗好的猪耳朵放进锅里，把之前切好的葱姜一起放进锅里，再加入适量的料酒，冷水进行焯水，水开后继续焯水，直到用筷子可以轻易地把猪耳朵戳穿，就说明猪耳朵已经熟透了，这个时候就可以把猪耳朵捞出来，清洗干净备用。
