四婶告诉我，其它蔬菜都是越嫩越好吃，南瓜则不同，是越老越好吃，所以买南瓜时一定要挑“老”的，才会软糯香甜，无论煮粥还是做饼都好吃。那怎么挑老南瓜呢？四婶教了我5条经验，照着挑，保证个个都好吃。
【如何挑老南瓜】
1、看瓜皮的颜色
南瓜有很多的品种，不同的品种颜色也不一样，有的是金黄色，有的是墨绿色。不管啥颜色，颜色较深的才是老南瓜。
如果南瓜表面有一层白霜，那是南瓜分泌的果粉，表示成熟度高，吃起来很甜。
在挑选南瓜时，我们首先来看南瓜外皮的颜色。当然不同的南瓜品种，外皮的颜色是不一样的，现在最常见的主要有两种，一种是金黄色的，另一种的绿色的。无论是哪种颜色的，我们都要尽量选择颜色偏深的，最好表面带着白霜的，这样的南瓜成熟度高，甜度大。
2、看瓜皮的纹路
瓜类的表面都有各种颜色的纹路，南瓜也有，从瓜蒂一端连接瓜脐。无论是金色还是绿色的南瓜，纹路越粗颜色越深，说明南瓜受光照时间长，成熟度高，味道就很甜。
要是纹路很细，颜色也很浅，说明南瓜的成熟度不高，味道不是很甜。
3、看瓜蒂
俗话说“瓜熟蒂落”，南瓜成熟后，瓜蒂就脱落了。四婶说，南瓜的成熟度越高，留下的瓜蒂就很小，手感也很坚硬。通常吃南瓜时，瓜蒂都是要切掉的，瓜蒂小切掉的越少，浪费的就少，所以买南瓜时，就认准瓜蒂小的南瓜。
4、听声音
不管是西瓜、冬瓜，还是南瓜，购买的时候都可以拍一拍听声音，判断成熟不成熟。如果声音比较清脆，说明瓜还没有长熟；要是声音比较沉闷，说明成熟度高。
5、捏硬度
买南瓜时，用手捏一捏，如果手感较硬，就是个老南瓜，口感软糯，味道香甜，很好吃。
如果手感比较软，说明是嫩南瓜，口感生硬，味道也不甜，不好吃，买了就浪费钱了。还有一个技巧，就是用指甲掐一掐，看水分的多少，水分多的是嫩南瓜，水分少的是老南瓜，甜度更高。
